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明清古窖池 發布時間:2022-12-06

此為連續使用600多年的明、清古窖池群。在我國北方,泥池老窖是生產濃香型白酒的重要場所。在過去,也同樣經歷了由古老的甕缸發酵、到地缸發酵,再到泥池發酵這樣一個相當漫長的、不斷改革創新的演變過程。如今,這種小泥池發酵形式已成為生產濃香型白酒的主要特征之一。窖池連續使用時間越久,窖池內微生物群落越豐富,對生產高質量和獨特風格的劉伶醉酒提供了可靠保證。


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