劉伶醉擁有真正意義上的千年老窖，據考古鑒定，自金元時始建至今已連續釀造896年，中國科學院微生物研究所團隊檢測發現，劉伶醉古窖池中有上千種微生物，其中含2株全球絕無僅有的菌種，是劉伶醉綿甜口感的“核心密碼”。
2005年，“劉伶醉金元古燒鍋”遺址被評為國家重點文物保護單位不但將劉伶醉釀酒起源推進至896年前更是將我國白酒釀造史推至金元。*在濃香型白酒的釀造過程中，窖池的使用年齡起到關鍵性作用，這也正是濃香型白酒中“千年老窖萬年糟、酒好還要窖池老”的來源。對于濃香型白酒來說，窖池連續使用時間越久，窖池內部的微生物菌群越多、促發酵菌種越活躍、特殊增香菌種繁育數量越多。劉伶醉窖池中獨有的2株增香菌群，正是不間斷釀造896年的結晶，是真正意義上的：一兩窖泥一兩金。