千年來，劉伶醉酒一直堅守古老而傳統的釀造工藝，釀酒設施簡單使用，共由泥窖、甑（包括配套冷凝器具在內）、涼場（如今改成涼馇機）三個主要部分組成。
專門用來蒸酒的器具之一，它與相連的冷凝器，共同構成了一個完整的對白酒的蒸餾、冷凝器具——即我們所說的蒸餾器具。隨著蒸汽的上升，酒醅均勻散入甑桶，再經過這樣一個蒸餾冷凝過程，窖香濃郁、綿甜醇厚、酒香撲鼻的劉伶醉原漿，便會最終從下方的冷凝管中流出。應該說，早在金代（甚至更早期）正是由于甑在釀酒業中的廣泛應用，才使我國釀酒業有了一次根本性變革，進而實現了由古老的釀造酒向蒸餾酒的跨越。而劉伶醉古燒鍋遺址的存在，也正是目前我國燒酒遺址中唯一發現年代最早，保存最完整的一處燒酒遺址。
